Tomaten
Solanum lycopersicum
| Zaai- & oogstkalender | Tijden & afstanden |
|---|---|
| Zaaien in de kas: Februari, Maart Zaaien of verplanten in de koude grond: Mei Oogstperiode: Juli, Augustus, September, Oktober | Dagen tot kiemen: 10 Dagen tot oogsten: 130 Plantafstand: 45 cm |
De tomaat is een vrucht, afkomstig van de tomatenplant (Solanum lycopersicum, synoniem: Lycopersicon esculentum). De vrucht is culinair gezien een groente.
De rijpe vrucht is dan wel gezond, maar dit is in tegenstelling tot de rest van de plant, die giftig is: de plant hoort tot het geslacht nachtschade. De gifstof in deze plant heet tomatine; het een glycoalkaloïde. De stof wordt door de plant geproduceerd als afweerstof tegen allerlei ziekteverwekkers en is ook giftig voor de mens. Bij het rijpen van de vrucht verdwijnt de gifstof hieruit, hierdoor wordt de vrucht eetbaar maar ook gevoeliger voor schimmels en bacteriën.